TERVEYSRESEPTI: viljapossua kasviksien kanssa (KATSO VIDEO)

Kaikki asiakkaani kysyvät minulta jossain kohtaa aina samaa asiaa: "Olisko heittää jotain terveellisiä reseptejä?"

Kiemurtelen aina hetken paikallani, sillä olen todella huono toteuttamaan resptejä, saatika antamaan niitä eteenpäin. Taiteellisuuteni näkyy kai tässä kohtaa voimakkaasti: heittelen patoihin ja kattiloihin milloin mitäkin aina mututuntumalla ja lopputulokset onneksi yleensä ovat ainakin syötäviä.

Mutta mikä tekee kokkaamisesta terveellistä sellaista? 

Minä olen sitä mieltä, että ensimmäinen asia on hyvät raaka-aineet. Jos laitat pannulle kermat, voit ja juustot, ei se enää oikein terveysruoasta mene. Parhaita syötäviä ovat kasvikset, liha/kana/kala/kasviproteiini tms ja jokin järkevä hiilarinlähde. Hyvän makuisia tästä tehdään käyttämällä paljon mausteita, yrttejä, sipuleita, inkivääriä jne. Alla on hyvin simppeli resepti, jota minä suurin piirtein toisinaan noudatan *Syvä huokaus*.

Viljapossua kasviksilla

  • Viljapossun sisäfileepihvi (n. 400g)
  • 1 sipuli
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 bataatti
  • sieniä
  • puolikas valkosipuli
  • kevätsipulia
  • 5 järkevän kokoista perunaa

Kastike

  • Puolikas kuppi vettä
  • 1 rkl sinappia
  • 1 rkl ketsuppia
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Loraus BISSEÄ tai puolikas sitruuna (tai molemmat)
  • 1 rkl rypsiöljyä

Ohjeet

  1. Laita uuni 200 asteen ja kiertoilmalle, jos mahdollista. Possu pellille tai suureen uunivuokaan. Pilko kaikki vihannekset suht samankokoisiksi könteiksi ja asettele ne lihan viereen. Silputtu valkosipuli kannattaa hieroa lihaan ja voit suolata lihaa kevyesti erikseen.
  2. Tee neste yhdistämällä kaikki kastikkeen osat kupissa keskenään. Valuta neste vuokaan lihan ja kasviksien päälle, sekoita kunnolla. Voit puristaa sitruunamehun kuppiin tai suoraan vuoalle.
  3. Laita pelti tai vuoka uuniin siten, että saat ruskistettua sen päältä (kiertoilmalla riittää keskitaso, muuten ylätasolle) ja pidä siinä, kunnes vihannekset ja liha on päältä hieman paahtuneet. 
  4. Laske uunin lämpötilaa ja laita pelti/vuoka uunin keskiosaan ja jatka, kunnes liha, peruna ja bataatti ovat kypsiä. Nesteet eivät saisi kadota kokonaan.
  5. Asettele lautaselle ja huitaise naamaan.